11 Resep Bebek Pedaging Yang Menggugah Selera Makan Anda 2020

11 Resep Bebek Pedaging Yang Menggugah Selera Makan Anda

Bebek adalah salah satu hewan yang dapat diolah menjadi berbagai macam olahan menggugah selera loh, karena memiliki daging cukup enak untuk 11 resep bebek.

Resep olahan bebek biasanya sangat beragam pada sebuah rumah makan maupun restoran terkenal menyajikan olah bebek dari berbagai macam olahan Nusantara.

Bebek yang memiliki daging bertekstur lebih kenyal dan gurih daripada daging ayam, lalu pada pengolahan akan menciptakan rasa mantap apabila diolah dengan benar.

Pengolahan bebek dapat menjadi peluang usaha penjual masakan yang cukup besar loh, sehingga akan menjadi salah satu alternatif usaha untuk kamu coba.

Berikut 11 resep bebek memiliki citarasa khas dari berbagai resep Nusantara yang bisa menjadi menu makanan sehari-hari, oleh karena itu mari simak penjelasan berikut!

Penasaran, Ingin membuat Resep Makanan Bebek Enak ?

Bebek menjadi salah satu hewan yang bisa diolah dan menjadikannya sebagai menu masakan sehari-hari, karena rasanya yang dapat menggugah selera.

Olahan Nusantara kadang menjadikan bebek sebagai bahan utama untuk diolah dengan berbagai kuliner, nah berikut ini resep yang bisa kamu coba yaitu:

Bebek Goreng Cabe Ijo

Resep Bebek Goreng Cabe Ijo

Mayoritas orang-orang Indonesia yang sangat menyukai pedas, maka salah satu dari resep bebek ini dapat dicoba menjadi masakan sehari-hari.

Cara pengolahan nya jangan khawatir, karena cukup mudah yang bisanya menjadi menu andalan diberbagai restoran ataupun rumah makan dan berikut ini cara mengolahnya :

Bahan-bahan

  • Daging bebek
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 butir asam kandis
  • 200 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 100 ml santan kental

Bumbu Halus

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 150 gram cabe ijo
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • Garam
  • Asam Kandis

Cara Membuatnya :

  • Pertama yang bisa dilakukan dengan melumuri daging bebek menggunakan air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 30 menit.
  • Panaskan minyak goreng, setelah itu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk serta asam kandis dan masak sampai bumbu matang.
  • Setelah bumbu matang masukkan daging bebek, lalu masak bebek setengah matang dan tuangkan air serta santan.
  • Masaklah menggunakan api kecil hingga daging bebek matang dan kuahnya berminyak, lalu angkat serta hidangkan.

Gulai Bebek

Gulai Bebek Khas Aceh Yang Enak

Resep selanjutnya dari olahan bebek berasal dari Nusantara yang kaya akan rempah-rempah, biasanya gulai dengan bahan utama daging ayam, ikan, kambing, dan sapi.

Gulai satu ini dengan berbahan utama dari bebek yang akan membuat rasa daging bebek menjadi lebih enak, maka dari itu kamu perlu mencobanya antara lain:

Bahan-bahan

  • 1 ekor bebek, potong jadi 4
  • 5 bawang merah potong halus
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu

  • 2 sdt asam jawa, rendam dengan
  • 4 sdm air hangat200 ml santan kental
  • 1 batang serai, memarkan5 daun jeruk
  • 3 cengkeh
  • 2 bunga lawang
  • 2 kapulaga
  • 2 cm kayu manis
  • 500 ml air

Bumbu Halus

  • 7 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 3 cabai kering, rendam air hangat
  • 3 cabai merah keriting
  • 4 kemiri
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt jintan manis
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 2 sdt garam, atau sesuai selera.
Cara memasaknya:
  • Pertama tumis terlebih dahulu bumbu halus, lalu masukkan bumbu lainnya dan aduk selama 1 menit.
  • Setelah bumbu 1 menit atau harum, maka masukkan bebek yang sudah dibersihkan dan aduk rata.
  • Kemudian tambahkan air serta biarkan mendidih hingga 10 menit, tapi kecilkan api dan masak selama 45 menit.
  • Selama 45 menit dan sesekali mengaduknya, kemudian tuangkan santan bagian akhir dan masak sampai matang.

Opor Bebek

Resep Opor bebek enak

Opor bebek menjadi salah satu dari resep bebek untuk makanan sehari-hari, karena olahan yang satu ini sulit ditemukan pada restoran terkenal.

Baca Juga : Tips Ternak bebek Hibrida Di Jamin Sukses

Olahan opor bebek biasanya dapat ditemukan dari pedagang yang setingkat dengan kaki lima, seperti menggunakan gerobak dan warung tegal dan rumah makan.

Bahan-bahan

  • 1 ekor bebek
  • 1 1/2 butir kelapa diambil santannya

Bumbu Opor

  • 10 buah bawang merah
  • 3 sdt ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 10 biji kemiri
  • 3 sdm gula merah
  • 2 btg sereh
  • 1 sdt terasi
  • 2 iris laos
  • 2 sdm garam
  • 6 mata asam
Cara Memasaknya Agar Tidak Bau Amis:
  • Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya.
  • Gunakan santan sekitar 1 liter kental dan 1/2 liter cair.
  • Kemudian, potongan-potongan daging bebek direbus bersama bumbu dan santan cair hingga mendidih agar daging bebek menjadi empuk.
  • haluskan semua bumbu kecuali laos, sereh dan daun jeruk purut.
  • Masukan santan kental dan asam, lalu dijerangkan hingga masak agar kuahnya tinggal separoh sambil diaduk-aduk.
  • Sajikan.

Bebek Songkem

Resep Bebek Songkem Khas Madura

Bebek songkem adalah salah satu dari resep bebek yang wajib dicoba, karena olahan ini berasal di Madura yang terkenal dengan satenya dan sekarang memiliki olahan berbahan utama bebek.

Olahan bebek songkem ini memiliki ciri khas dengan bumbu-bumbu yang dibalut pada seluruh tubuh bebek sebelum dikukus hingga matang, berikut resepnya wajib dicoba loh:

Bahan-bahan

  • 1 ekor bebek (Potong menjadi 4 bagian)
  • 1 jeruk nipis
  • Daun pisan secukupnya (untuk membungkus)

Bumbu Halus

  • 50 gram cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt penyedap

Cara Membuatnya:

  • Pertama cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis seluruh tubuh bebek dan simpan dalam lemari es sekitar 30 menit agar meresap.
  • Semua bumbu blender atau diulek hingga halus, setelah dari lemari es lumuri lagi menggunakan bumbu halus tersebut sampai rata.
  • Siapkan daun pisang secukupnya, lalu letakan potongan bebek tersebut pada daun pisang dan bungkus sampai rapat.
  • Panaskan dandang dan masukan bebek yang sudah dibungkus rapat menggunakan daun pisang, lalu diamkan selama 3 jam setelah itu angkat.

Bebek Betutu

Betutu adalah olahan tradisional Indonesia yang biasanya bahan utamanya menggunakan Ayam, nah sekarang menggunakan bebek.

Bebek betutu juga masuk kedalam resep bebek favorit dan menjadi kuliner khas Bali, sehingga sangat wajib dicoba untuk menu masakan sehari-hari!

Bahan Utama

  • 1 ekor bebek

Bumbu Halus

  • 5 buah cabai merah
  • 4 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt terasi
  • 1 ruas kunyit

Bumbu Rajang

  • 5 batang serai (bagian putihnya saja)
  • 4 cm lengkuas
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm kencur
  • 10 cabai rawit (sesuai selera)
  • 12 bawang merah
  • 7 bawang putih

Bahan tambahan

  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • air (secukupnya)

Cara Membuatnya:

  • Bersihkan terlebih dahulu dan potong sesuai selera, lalu rebus dan masukan perasan air jeruk nipis serta diamkan sebentar agar empuk.
  • Setelah itu tumis bumbu halus dengan daun jeruk serta daun salam sampai harum, kemudian masukan bumbu rajang.
  • Bumbu rajang tersebut diaduk-aduk hingg harum, setelah itu masukan bebek dan aduk agar tercampur rata.
  • Kemudian masukan air secukupnya, lalu tutup dan tunggu sampai air tersebut menyurut tapi harus tetap diaduk sesekali.
  • Setelah air menyurut masukan gula serta garam, lalu koreksi rasa dan hidangkan.

Bebek Garang Asem

Bebek Garang Asem

Olahan bebek khas Jawa pesisir ini memiliki rasa pedas asam seger, karena memiliki racikan bumbu yang akan membuatnya segar.

Bebek yang sudah dilumuri bumbu akan digarang atau dikukus menggunakan daun pisang tersebut akan menambah aroma khas, maka dari resep bebek ini wajib dicoba!

Bahan-bahan

  • 1/2 bebk
  • 1 buah jeruk nipis
  • 500 ml santan cair
  • 30 buah cabai rawit
  • 10 siung bawang putih
  • 3 ruas lengkuas
  • 3 batang serai
  • 5 lemar daun salam
  • 10 buah belimbing wuluh
  • Minyak (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)

Bumbu halus:

  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 1 cm kunyit

Cara Membuatnya:

  • Bersihkan dan potong bebek menjadi beberapa bagian dan lumuri perasan jeruk nipis, lalu diamkan agar meresap.
  • Setelah itu lumuri dengan bumbu halus dan remas-remas agar bumbu meresap, kemudian diamkan sekitar 30 menit.
  • Setelah didiamkan bebek tersebut bungkuslah menggunakan daun pisan, lalu garang dengan api kecil hingga harum.
  • Potonglah cabai, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh dan serai geprek terlebih dahulu.
  • Tumislah semua bumbu tersebut, kecuali belimbing wuluh dan masukan bebek yang sudah digarang tersebut.
  • Kemudian aduk-aduk hingga meresap dan tambahkan gula serta garam, lalu diam dan masukan belimbing wuluh hingga mendidih.
  • Setelah mendidih koreksi rasa dan bebek siap dihidangkan.

Bebek Nasu Palekko

Bebek Nasu Palekko

Kuliner khas Bugis bebek nasu palekko yang terbahan daging bebek pastinya tapi sedikit berbeda, karena daging tersebut akan dipotong-potong kecil.

Bagi para pecinta pedas olahan dari resep bebek ini memang paling pas, sehingga memiliki rasa yang cukup pedas dan beraroma khas menggugah selera serta wajib dicoba!

Bahan-bahan

  • 1 Ekor Bebek
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 Batang serai (digeprek)
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula pasir, garam dan Kaldu bubuk (secukupnya)
  • 50 cc air asam jawa (kekentalan sedang)
  • Air Bersih (secukupnya)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 30 buah cabe rawit merah (pedas sesuai selera)
  • 2 cm jahe
  • Sejempol lengkuas
  • 1 batang serai
  • Kunyit (secukupnya)

Cara Membuatnya:

  • Potong daging bebek kecil-kecil setelah dibersihkan, lalu masukan air jeruk nipis dan diamkan sekitar 20 menit bilas serta tiriskan.
  • Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya, setelah panas tumiskan bumbu halus berserta serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.
  • Setelah wangi bumbu tersebut masukan potongan daging bebek dan tambahkan air asam serta air bersih hingga potongan daging terendam.
  • Diamkan dengan api sedang sampai air tersebut menyusut, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
  • Aduk sesekali agar merata sampai air bumbu tersebut mengental, setelah itu cek rasa dan matikan api kemudian sajikan.

Bebek Garo Rica

Bebek Garo Rica

Olahan bebek garo rica adalah kuliner yang tepat untuk para pecinta pedas ini berasal dari Manado, karena menggunakan bumbu rica-rica pedas.

Bebek garo rica ini adalah resep bebek favorit bagi pecinta pedas yang memiliki cita rasa khas, sehingga kamu bisa merasakan kuliner khas Manado dengan cara mencobanya dirumah!

Bahan-bahan

  • 1 ekor (± 1 kg) bebek muda 
  • 1 sdm jahe (haluskan) 
  • 1½ sdt garam 
  • 250 ml air
  • minyak goreng (secukupnya)
  • 10 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 4 batang serai ( geprek bagian putih)
  • 300 g tomat hijau (iris)
  • 5 batang daun bawang (iris kecil) 
  • 50 g daun kemangi

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm jahe 
  • 3 cm kunyit 
  • 1 sdt garam

Bumbu Kasar

  • 200 g bawang merah 
  • 50 g cabai rawit merah dan hijau

Cara Membuatnya:

  • Potong bebek beserta tulangnya menjadi ± 24 potong atau sesuai selera, lalu lumuri dengan campuran jahe dan garam serta diamkan selama ± 40 menit. 
  • Masukkan bebek kedalam wajan tambahkan air, kemudian masak menggunakan api kecil dan aduk sekali tutup wajan.
  • Ungkep hingga air mengering dan bebek empuk, setelah itu angkat dan sisihkan. 
  • Panaskan 5-6 sdm minyak goreng dalam wajan masukkan daun jeruk dan serai, kemudian aduk hingga aromanya keluar.
  • Masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu matang, kemudian masukkan bumbu tumbuk kasar aduk sampai baunya harum.
  • Setelah tumisan tersebut harum, lalu masukkan tomat dan daun bawang aduk sesekali agar merata dan matang. 
  • Kemudian masukan bebek ungkep dan masak hingga bumbu meresap tambahkan daun kemangi, maka aduk hingga layu angkat.

Bebek Rendang

Bebek Rendang

Olahan rendang memang sangat identik dengan daging kambing ataupun sapi, nah olahan rendang ini cukup berbeda yang berbahan utamanya daging bebek.

Bebek rendang juga masuk kedalam resep bebek yang paling banyak digemari di kalangan menu rumah tangga, maka perlu dicoba loh olahan yang satu ini!

Bahan-bahan

  • Daging bebek
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 lembar daun kunyit
  • Garam
  • Gula pasir
  • Air
  • Minyak goreng

Bambu Halus

  • 12 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 8 buah cabai hijau
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit

Cara Membuatnya:

  • Bersihkan dan potong bebek sesuai selera, lalu lumuri dengan jeruk nipis agar tidak bau amis serta diamkan kemudian bersihkan.
  • Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun kunyit dan bumbu halus sampai harum.
  • Setelah harus, kemudian masukkan daging bebek ke dalam campuran bumbu halus aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan air, garam, gula pasir, masak dengan api kecil hingga matang.
  • Setelah matang matikan api dan angkat, lalu sajikan gulai bebek bersama keluarga.

Bebek Bacem

Resep Bebek Bacem Yang enak Banget

Bacem biasanya salah satu olahan yang menggunakan bahan utama dari tempe ataupun tahu, maka untuk resep bebek ini adalah salah satu olahan bebek bacem.

Pengolahan bebek bacem memang sedikit berbeda dari olah tempe bacem ataupun tahu bacem, yaitu butuh waktu lebih lama tapi olahan ini wajib dicoba!

Bahan-bahan

  • Daging bebek
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 500 ml air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 2 cm jahe
  • 50 ml air

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 100 gram gula merah
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya:

  • Bersihkan dan rendam daging bebek dengan air jeruk nipis, lalu tambahkan garam secukupnya.
  • Setelah didiamkan 10 menit, maka bersihkan kembali daging bebek tersebut dan iriskan.
  • Kemudian masak daging bebek bersama air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan juga jahe sampai empuk serta matang.
  • Lalu goreng daging bebek sampai berwarna kecokelatan, kemudain angkat dan sajikan.

Bebek Sup Jamur

Resep Bebek Sup Jamur

Pada saat ini musim hujan sudah mulai tiba di Indonesia yang akan membuat cuaca lebih dingin, maka olahan dari bebek sup jamur menjadi solusinya.

Daging pada bebek tidak akan mengandung kolestrol, sehingga jika diolah menjadi sop jamur yang akan meningkatkan suhu didalam tubuh mari coba olahan ini!

Bahan-bahan

  • 300 gram daging bebek
  • 2 sendok makan minyak
  • 3 siung bawang putih (cincang halus)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 7 buah jamur hioko kering (rendam didalam air sampai lunak, iris tipis)
  • 1 buah wortel
  • Kaldu bebek
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan air)

Cara Membuatnya:

  • Rebus terlebih dahulu daging bebek hingga lunak, lalu angkat dan suwir-suwir serta sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  • Setelah harum masukkan daging bebek yang sudah disuwir, jamur, juga wortel.
  • Kemudian tuangkan kaldu, lalu masak sampai mendidih dan tambahkan kecap manis, kecap asin, dan air jeruk nipis.
  • diamkan dan aduk sesekali hingga mendidih, lalu kentalkan kuahnya sesuai selera menggunakan larutan tepung maizena serta aduk sampai rata.
  • Setelah mengental matikan kompor, nah Sup bebek jamur siap dihidangkan bersama nasi.

Kesimpulan

Olahan daging bebek yang berbagai macam olahan sampai ke Nusantara, sehingga tidak salah jika resep bebek tersebut akan masuk kedalam makanan terfavorit.

11 resep bebek diatas sangat mengugah selera loh, maka kamu bisa memilih salah satu resep ataupun dijadikan menu andalan untuk setiap harinya.

Resep-resep tersebut tidak hanya untuk dicoba saja, tapi bisa juga menjadi peluang usaha yang cukup besar menyajikan dari berbagai macam olahan bebek loh.

You May Also Like

About the Author: endah amelia

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *