Pengolahan bebek panggang diresto pasti akan memiliki rasa enak, tekstur dagingnya juga akan terasa empuk dan beraroma mantap tanpa bau amis yang membuat para penggemar daging bebek harus mengetahui resep bebek panggang agar dapat mencobanya dirumah.
Bebek akan menjadi salah satu bahan masakan sehari-hari yang diolah seperti bebek panggang, karena resep tersebut cukup sederhana tapi jangan khawatir pengolahan tersebut dapat menghasilkan masakan yang sangat menggugah selera.
Resep olahan bebek biasanya sangat beragam pada sebuah rumah makan maupun restoran terkenal menyajikan olah bebek dari berbagai macam olahan Nusantara, sehingga pengolahan bebek bisa menjadi peluang usaha yang cukup besar loh.
Pengolahan yang tepat akan menjadi salah satu alternatif usaha untuk dicoba, karena daging bebek memiliki rasa gurih yang dapat menciptakan rasa mantap jika diolah dengan benar dan berikut terdapat beberapa resep bebek panggang khususnya. Simak penjelasan dibawah ini!
Resep-resep Bebek Panggang
Resep bebek yang dinikmati dengan cara dipanggang memang sudah tidak aneh, karena hampir semua rumah makan menyajikannya tapi beda cerita lagi jika dibuat dengan tangan sendiri mungkin akan memiliki rasa lebih enak dan jangan khawatir berikut resep bebek panggang antara lain:
Bebek Panggang Madu
Bebek panggang madu menjadi menu andalan setiap restoran yang menyajikan olahan bebek, karena memiliki rasa mantap dengan aroma yang paling kuat untuk memancing selera walaupun jika dicoba dirumah mungkin susah-susah gampang dan berikut resep bebek panggang madu antara lain:
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek (potong sesuai selera)
- 2 sdm garam
- 1 lt air (sesuaikan)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt penyedap sapi
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdm gula merah
Bumbu Oles
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
Langkah-langkahnya:
- Ambil bebek yang sudah dibersihkan, lalu potong sesuai selera dan lumuri menggunakan air jeruk nipis sambil dipijat bagian daging tersebut serta diamkan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit cuci kembali potongan-potongan daging bebek tersebut, lalu tumis bumbu halus hingga harum masukan air, garam, penyedap rasa sapi, kecap manis, daun salam dan daun jeruk.
- Aduk sampai merata bumbu tersebut, kemudian masukan bebek dan rebus salam 2 jam sambil terus diaduk agar bebek memiliki daging dengan tekstur yang empuk sebelum dipanggang.
- Setelah daging bebek empuk angkat, lalu lumuri dengan sisa-sisa bumbu rendaman itu dab bumbu oles.
- Kemudian bebek panggang atas api yang sedang agar tidak gosong, setiap dibulak-balik oles kembali seluruh daging bebek tersebut hingga matang.
- Panggang bebek sudah matang angkat, lalu olesi kembali dengan bumbu oleh dan daging bebek sudah siap disajikan dengan sambel sesuai selera.
Baca Juga
Bebek Panggang Khas Tiongkok
Makanan khas Tiongkok memang cukup beragam di Indonesia hampir setiap daerah memiliki tempat makan dengan beragam menu khas Tiongkok, maka salah satunya adalah bebek peking panggang dengan harga yang sangat menguras kantong tapi jangan khawatir para bunda bisa membuatnya antara lain:
Bahan Utama
- 1 ekor bebek peking
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 250 ml air
Bumbu Panggang
- 3 buah jeruk nipis
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm angkak
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
- Bersihkan bebek dibawah air mengalir, lalu potong bebek menjadi beberapa bagian sesuai selera tapi jangan terlalu kecil dalam memotongnya.
- Masukan potongan-potongan daging bebek tersebut kedalam sebuah wadah, kemudian lumuri perasan air jeruk nipis dan aduk hingga semuanya merata.
- Diamkan kurang lebih 15 menit, maka untuk menunggunya mari buat terlebih dahulu bumbu marinasinya dengan cara campurkan garam, gula pasir, lada bubuk, angkak, kecap asin, dan kecap manis.
- Aduk bumbu marinasi tersebut hingga tercampur merata, lalu masukan bebek yang sudah didiamkan selama 15 menit kedalam bumbu marinasi dan diamkan kembali sekitar 2 jam.
- Siapkan loyang untuk memanggang bebek, lalu letakkan satu persatu potongan daging bebek tersebut disesuaikan dengan ukuran loyang.
- Kemudian masukan loyang dengan daging yang sudah diolesi dengan bumbu kecap tersebut kedalam oven yang memiliki suhu sekitar 180.
- Setelah daging tersebut sudah dirasa matang, maka keluarkanlah daging bebek didalam oven dan sajikan bersama perasan jeruk nipis tapi sesuai selera.
Bebek Panggang Bacem
Bacem memang salah satu olahan yang biasanya berbahan utamanya dari tempe ataupun tahu, namun untuk resep yang satu ini menggunakan bahan utamanya dari bebek dan cara pengolahannya juga sedikit berbeda dan berikut resep bebek panggang bacem antara lain:
Bahan-bahan
- 1 Ekor Bebek
- 1 Jeruk Nipis
Bumbu Halus
- 3 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- 4 bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit
- 2 sdt garam
Bumbu Pelengkap
- 5 daun salam
- 4 Daun jeruk
- 2 batang sereh
- 3 ruas laos
- 2 sdm asam jawa
- Air (secukupnya)
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
- 1 gula jawa
- 4 sdm asam jawa
Langkah-langkah:
- Bersihkan bebek menggunakan air mengalir hingga bersih, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis sambil dipijat-pijat dan diamkan sekitar 15 menit.
- Panaskan air hingga mendidih, setelah itu masukan bebek hingga bebek setengah matang selain itu juga berfungsi untuk menghilangkan bau pada bebek.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air sekitar 1000 ml atau hingga daging bebek tersebut tenggelam dan masukan semua bumbu tambahan.
- Setelah semua bumbu tambahan masuk, maka masak daging bebek tersebut menggunakan api sedang hingga air tersebut menyusut atau meresap.
- Aduk sesekali sebelum air menyusut, setelah itu matikan kompor dan diamkan kembali kurang lebih sekitar 30 menit untuk mengunci rasa.
- Masukan daging bebek tersebut kedalam loyang, lalu panggang didalam oven ataupun menggunakan tefplon hingga matang dan jangan lupa untuk terus dibulak-balik.
- Setelah matang angkat dan hidangkan bersama sambal bawang serta lalapan sesuai selera ya.
Bebek Panggang Pedas
Pengolahan bebek memang tidak ada abisnya terutama bebek panggang yang memiliki berbagai macam resep bebek panggang untuk memanjakan lidah jika pengolahannya tepat, nah untuk resep pengolahan bebek yang satu ini recomended untuk edisi tahun baru antara lain:
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkoas (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 bungkus kecil santan kara
- 5 sendok makan kecap dan margarin (secukupnya)
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai (gunakan bagian putih)
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur
- 3 cm kunir
- 25 cabai rawit (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh terasi
Langkah-langkah:
- Ambil bebek yang sudah dibersihkan, lalu potong sesuai selera dan lumuri menggunakan air jeruk nipis sambil dipijat bagian daging tersebut serta diamkan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit bersihkan kembali daging bebek tersebut, lalu tumis bumbu hingga harum dan masukan daun jeruk dan salam aduk hingga merata.
- Masukan serai dan lengkuas, kemudian potongan-potongan daging bebek tersebut serta masukan air hingga daging terendam.
- Masak menggunakan api sedang hingga mendidih, setelah mendidih masukan santan kemasan dan masak kembali selama 60 menit.
- Setelah 60 menit dan air menyusut hingga kering, kemudian daging bebek tersebut angkat dan olesi dengan kecap serta margarin sebelum dimasukan kedalam oven.
- Masukan bebek tersebut kedalam oven hingga matang atau bagian luar garing, setelah itu sajikan bersama nasi hangat serta lalapan sesuai selera.
Kesimpulan
Itulah resep-resep pengolahan daging bebek yang memiliki rasa enak dan empuk apalagi jika dalam pengolahan nya yang tepat, maka resep bebek panggang tersebut tidak hanya untuk dicoba saja, tapi bisa juga menjadi peluang usaha yang cukup besar menyajikan dari berbagai macam olahan bebek loh.
4 resep bebek panggang diatas yang bisa dicoba dirumah, karena sajian bebek panggang diatas memiliki harga yang cukup malah di sebuah restoran maka para bunda bisa mencobanya dirumah ataupun dicoba pada saat perayaan malam tahun baru bersama keluarga maupun teman.
