Perihal bebek peking

Bebek peking merupakan salah satu jenis bebek pedaging yang paling banyak dibudidayakan didunia terutama didaerah asalnya China.Bebek panggang peking kini sangat sangat populer sebagai hidangan berkelas sejak zaman dinasti Ming.Hingga sekarang produksinya menempati urutan teratas diantara jenis bebek pedaging lainnya.Penyumbang terbesarnya tak lain adalah dari negeri China yang memasok sekitar 73% kebutuhan daging bebek didunia,karena itu wajar bila china dianggap masih rajanya bebek peking.

Penyebaran bebek peking.

Bebek peking masuk keinggris pada tahun 1872.Dinggris bebek peking mampu menggeser kedudukan bebek Aylesburry dan bebek Rouen yang lebihdahulu populer.Bebek dengan warna bulu yang khas(berwarna putih) juga dibawa keamerika serikat pada tahun 1873 di Long Island New York.Lama kelamaan bebek ini inipin dikenal dengan sebutan bebek long island.

Di Amerika bebek ini dikawinsilangkan dengan bebek Aylesburry untuk menghasilkan bebebk pedaging yang lebih unggul.Hasil perkawainan silang ini dikenal dengan nama bebek peking Amerika.

Daging bebek peking yang identik dengan kuliner China sangat diminati pasar Amerika.Hal ini terbukti dimana sekitar 95% konsumsi daging bebek di amerika berasal dari bebek peking.

bebek peking diindonesia.

Diindonesia bebek peking ini banyak disilangkan dengan jenis bebek khaki campbel,bebek mojosari,dan jenis bebek lainnya.Salah satu jenis bebek hasil silangan bebek peking dan bebek mojosari putih adalah bebek PMp.Catatan yang ada menunjukan bahwa makanan ini sudah terlihat jejaknya ada masa dinasti utara dan selatan,ketika memasak bebek tertera dalam karya sastra.jejaknya semakin terlihat beberapa ratus tahun kemudian ketika salah satu ahli masak Kaisar Mongol pada Dinasti Yuan menulis mengenai bebek panggang ini.Hu Sihui ahli memasak tersebut menulis mengenai bebek panggang pada bukunya ( A.D 1330) bebek peking panggang adalah kenikmatan sebuah perjamuan.

Bebek peking kemudian benar-benar dikembangkan pada masa Dinasti Ming dan menjadi salah satu makanan yang khusus diperuntukan bagi keluarga kerajaan.Bianyifang adalah restoran pertam yang khusus menyajikan bebek peking.Restoran ini didirikan di Xianyukou,Qianmen,Beijing pada tahun 1416.Inovasi padaa bebek panggang ini terus berlanjut bahkan salah satu restoran di Beijing.Restoran Quanjude mengembangkan satu Oven Khusus untuk memanggang bebek.Dari restoran ini bebek panggang menjadi terkenal seantero dunia untuk mengolah bebek peking.

Alasan Memilih ternak bebek peking

Dibandingkan dengan memelihara hewan unggas lain seperti ayam,bebek peking memiliki keunggulan dibanding ras ayam yaitu sifat tahan terhadap penyakit dan mudah dipelihara.berikut beberapa keunggulan ternak bebek peking:

1.Pertumbuhan bebek peking cepat.

2.Bebek peking diyakini jauh lebih tahan penyakit.

3.Ternak bebek jauh lebih sederhana.

4.Ternak bebek bisa memanfaatkan alam sekitar.

5.Kulit telur bebek pada umumnya lebih tebal dibandingkan dengan kulit telur ayam.

6.Sifat bebek peking tidak kanibal.

7.Bagian tubuh bebek bisa dimanfaatkan untuk kerajinan dan aksesoris.

8.Harga telur bebek dihargai perbutir.

9.Harga telur dan Daging bebek lebih stabil.

10.Daging bebek menjadi favorit dan memiliki gengsi tersendiri.

11.Banyak resto dan warung makan yang membutuhkan daging bebek peking.

Usaha ternak bebek peking pedaging,salah satunya bebek peking menunjukkan perkembangan yang pesat semenjak tahun 2012.Permintaan pasar akan bebek selalu melebihi kemapuan penyedianya.Hal ini dibuktikan dengan harga bebek yang selalu meningkat dari tahun ketahun.Ironisnya dari tahun ketahun sampai kini usaha ternak bebek peking sangat sedikit usaha ternak yang dikembangkan sistem intensif dan terpadu sehingga kebutuhan dan pasokan bebek peking masih kurang dibanding permintaan akan daging bebek peking.

Dikarenakan mahalnya biaya pakan ternak bebek maka banyak para peternak bebek yang masih menggunakan ternak bebek dengan cara tradisonal yaitu dengan diangon pada daerah-daerah yang sedang mengalami panen padi,dimana tersedia sumber pakan gratis yang melimpah,Sayangnya masa panen padi ini terbatas hanya sekitar 3 bulan.Diluar masa panen para petani bebek akan mengurangi jumlah bebek yang dipeliharanya.Hal ini pula yang mengakibatkan pasokan bebek tidak pernah stabil sehingga berdampak pada supply daging bebek potong maupun daging bebek peking.

Berangkat dari situ maka budidaya ternak bebek peking secara serius dan intensif menemukan relevansinya.Artinya itu merupakan sebuah langkah tepat.Budidaya bebek yang tidaak bersifat tradisonal merupakan terobosan untuk dapat memnuhi potensi pasar yang terbilang besar tersebut,Sekaligus membuat stabil pasokan bebek,salah satunya adalah ternak bebek peking.

 Ternak bebek peking itu mudah

Ternak bebek peking tidaklah begitu sukar sebagaimana beternak ayam.Bebek mempunyai daya hidup yang tinggi dan tidak mudah diserang penyakit.Cara pemeliharaan dan pengurusannya mempunyai sedikit perbedaan  dan lebih mudah dibandingkan dengan beternak ayam.inilah keuntungan ternak bebek peking.

Tinjauan sekilas budidaya ternak bebek peking

Untuk berbisnis ternak bebek peking dapat dipilih apakah sebagai usaha budidaya pembibitan atau budidaya untuk tahapan pemeliharaan pembibitan,yang pertama adalah pemeliharaan anak peking.Pemeliharaan anak/masa starter dimulai pada saat bebek peking berumur 1 hari sampai umur 60 hari.dimana anak-anak bebek dipelihara dikandang khsusus yaitu kandang anak dengan memakai pemanas/induk buatan dalam rangka menghangatkan tubuh dari anak bebek peking.

Hal ini disebabkan pada umur 1-14 hari anak bebek tidak tahan dengan cuaca dingin karena belum dilengkapi dengan bulu yang sempurna untuk menahan dingin ,sehingga perlu adanya bantuan induk buatan sebagai penghanagt tubuh serta anak bebek peking diberi makan khusus yaitu pakan anak yang mempunyai kandungan protein sekitar 19-21% kadar protein dan dikenal dengan pakan istarteri khusus untuk ternak bebek peking.

Lalu yang kedua untuk tahap ternak bebek peking adalah masa pertumbuhan.Pada periode pemeliharaan bebek peking pada masa pertumbuhan yang perlu diperhatikan adalah ternak yang dipelihara,karena pada masa ini banyak yang banyak dipelihara adalah bebek peking etina sebagai calon bibit dan pengganti dan juga bebek peking jantan sebagai calon pejantan pengganti.

Kemudian yang ketiga adalah proses pemeiloharaan periode bertelur .Bebek peking yang sudah berumur 5 bulan atau lebih baik jantan maupun betina biasanya sudah bersiap-siap memproduksi telur.Ada yang mulai umur 5,5 bulan atau 6 bulan tetapi secara umum mulai bertelur normal pada umur 6 bulan.Bebek-bebek tersebut ditempatkan dalam kandang khusus yaitu kandang bebek dewasa,kandang bebek ini dilenhkapi dengan tempat bertelur serta kandang umbaran atau lapangan tempat bermain yang dilengkapi dengan kolam / saluran air yang berfungsi untuk mandi bebek dan mendinginkan tubuh pada saat siang hari.

Adapun untuk berbisnis ternak bebek peking untuk digemukkan hanya dilaksanakn dalam satu masa pemeliharaan yaitu dari umur bebek satu hari sampai bebek peking siap dijual.Dengan makanan dan pemeliharaan yang baik,berat badan bebek peking yaitu mencapai sekitar 3,3 kg selama pemeliharaan kurang lebih 55 hari-60 hari yaitu mulai  umur 1 hari sampai umur 55 hari.

Bentuk kandang ternak bebek peking

Selain itu juga perlu diperhatikan  adalah sistem perkandangan.Sistem perkandangan dalam budidaya bisa dikenal 3 tipe kandang.Salah satunya adalah tipe kandang battery.Dalam tipe kandang ini ternak dikandangkan satu persatu dalam satu kotak dengan ukuran yang hanya cukup untuk 1 ekor bebek peking dewasa.Dengan ukuran kandang 45 X 35 Cm.Dengan tipe ini maka sistem perkawinannya harus menggunakan kawin buatan.

Ada juga tipe kandang postal.Dimana ternak bebek peking ditempatkan dalam satu ruangan besar dengan jumlah ternak tertentu,dimana pemberian makan dan minuman ditempatkan dalam ruangan kandang,sehingga ternak bebek peking yang dipelihara selalu berada didalam ruangan.

Yang terakhir adalah tipe kandang ranch.Tipe kandang ini merupakan perkembangan dari tipe kandang postal.Didalam kandang tipe ranch ini selain ada ruangan tempat ternak juga di halaman depannya disediakan halaman tempat bermain yang biasa dikenal dengan nama kandang umbaran yang dilengkapi dengan saluran air atau kolam yang berfungsi untuk mandi/membersihkan kotoran yang menempel dibandannya serta berfungsi untuk mendinginkan tubuh diwaktu siang hari.

Semoga dengan adanya tulisan ini bisa  membantu para peternak bebek peking dan calon peternak lain untuk digunakan sebagai pertimbangan dan solusi cara ternak bebek peking.